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　　做法：春笋切 
成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量 清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快
熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅
盖焖。