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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。