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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
 淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎

煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 
品尝。