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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏
米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在 锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲里的 清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调 味即可品尝。