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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用
清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热 下 鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半 
小时，下盐调味即可品尝。