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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的

清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武 火煮沸，转中小
 火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。