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　　做 
法 ：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡

软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好 的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。