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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的 
时 候加入盐，翻炒
均
匀稍收汁时
盖上锅盖焖。