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　　做法
：

春笋切成片后加少
许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。
煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。