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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用 清水 浸泡，生姜 切 片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。