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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 ，葱切 成段。锅烧热
 ，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。