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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右 。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。