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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒


均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干  的时候加入盐
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。