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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱 
段翻炒1
分钟左右
。再 加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。