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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。  再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。