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　　做法 ：洗净宰
好鲫鱼，洗 
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦煲里的清水，放入

煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐  调味即可品 尝。