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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。