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　　做法：春
笋
切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。