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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软 
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，  放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，  下盐调味即可品尝。