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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上
锅 盖 大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候
 加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖
焖。