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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽 、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋 ，盖上 
锅盖大火煮开  后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。