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　　做 法：春 笋切成
片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。