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　　做法：洗净宰好 鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待 油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材 
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下
盐调味即 可品尝。