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　　 做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切

片 ，葱切成段  。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻
炒均匀，加入少 量清水半掩  住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。