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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左
右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。