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　　做法：春笋切成片后

加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。