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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒 入2 勺 油，
放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火

。煮到
水快

熬干
的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收

汁时盖上锅盖焖。