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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒
 入

2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖 上锅盖焖。