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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1

 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬
干的时候加入盐，翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。