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　　做法  ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。

锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。