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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入 生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1  分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加
入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到
水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。