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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入
2勺
油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时  盖上锅盖焖。