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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒
 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。