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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段
。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左
 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。