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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡
 ，生姜  切片，葱切成段。锅烧热
，倒入
2勺 油，放入生姜、  春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。