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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍

，放两勺油 ， 待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
 煲里的  清水，放入煎
煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小
火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。