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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 
清

水浸泡，生姜切片，葱切
成  段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。