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　　 做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米 。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦 一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火

煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。