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　　做法：春笋
 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒 入2
勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。