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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。