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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋 
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。