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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱 切成段  。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生 姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。