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　　做法：
春笋切成片后

加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片， 葱
 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。