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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再
加入生抽、 老抽
、蚝油 翻
炒均匀，加入少量 清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐 ，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。