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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎 至微黄。
煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料
，武火煮 沸，转中小火煲一个
 半  小时，下盐调味即可品尝。