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做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖
焖。