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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后
用
清 
水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。