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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。