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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。