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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住
春  笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。